มะละกอแกงเหลืองสับปะรด

       แกงเหลืองที่รสชาติเข้มข้นจากทางภาคใต้ มีทั้งรสเผ็ดจัดจ้าน หวาน และมีความเปรี้ยวที่ได้จากผลของสับปะรด

วัตถุดิบ

  • กุ้งสดปอกเปลือก
  • มะละกอหั่นชิ้นพอคำ
  • สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำมะนาว
  • ผงปรุงรส
  • น้ำสะอาด
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  • โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดพักไว้ นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้
  • ใส่คนอร์ซุปก้อนคนให้ละลายพอเดือด
  • ใส่กุ้งต้มจนปลาเกือบสุกใส่มะละกอ และสับประรดที่เตรียมไว้
  • ต้มต่อจนผักสุกปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ, มะขามเปียก และมะนาว
  • ส่วนผสมทั้งหมดสุกใส่มะนาวคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ